羅平煙熏肉的基本介紹

煙熏肉是布依人的特色菜。布依人腌肉與其他民族截然不同。其他民族腌肉是把鮮豬肉撒上鹽巴后使勁搓揉，然后再讓鹽水浸泡一定時(shí)間，最后拿出來自然晾干。這樣，肉的防腐防臭問題是解決了，但肉卻變得異常的咸，吃起來口感太差，現(xiàn)在的人們吃腌肉所就是這樣的原因。布依煙熏肉卻不同，它非但沒有半點(diǎn)爽口。布依煙熏肉擦上少許的鹽和有關(guān)佐料后，掛在柴火灶上面熏烤，鮮肉烤干的同時(shí)，各種佐料和柴火的味道也就同時(shí)滲入肉中。所以，布依煙熏肉事實(shí)上不是腌肉，故此沒有腌肉中不堪回味的堿味甚至是苦味，剩下的只是肉香和自然植物中的天然香味。

煙熏肉是布依人招待親朋的上等好菜。走多依河、逛九龍瀑布，在農(nóng)家樂里你都可以吃到此道布依名菜，當(dāng)然，你也可以買上一塊，帶回家慢慢品嘗。

熏肉營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。

豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。

2、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群