詹記傳統(tǒng)肉松卷500g的基本介紹

詹記，1999年創(chuàng)立于安徽合肥，以“承古法匠心、品時間風味”為品牌理念，以現(xiàn)場烤制桃酥、無水蛋糕為售賣特點，現(xiàn)已發(fā)展成為合肥最具代表性的餅店。

詹記憑借穩(wěn)健、迅猛的增長態(tài)勢，迅速領跑安徽傳統(tǒng)食品行業(yè)，現(xiàn)已在合肥市廬陽區(qū)擁有6000余平的中央廠房，并在省會及其他周邊地級市市區(qū)多個繁華路段擁有極富中國傳統(tǒng)特色的門店以及精品禮餅店二十余家。

詹記食品有限公司出品的肉松卷，選用優(yōu)質北緯37度冀南沖積扇平原的黃金小麥，采用傳統(tǒng)工藝制作而成，外脆內軟，醇香酥脆，咸又略帶甜味，再以肉松佐食，風味獨特。

制作方法

(1)將完成基礎發(fā)酵的面團桿平成約0.5公分厚度，和家用烤箱烤盤一樣的大小。

(2)將作法1鋪入烤盤內，用叉子戳洞後，進行15分鐘的最後發(fā)酵。

(3)最後發(fā)酵完成後，在表面刷蛋液，撒上蔥花、白芝麻，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10～12分鐘左右即可。

(4)烤焙出爐後待冷卻，翻面抹上美奶滋、鋪上肉松，卷起成圓柱狀，切成約6公分長的圓段，在圓的兩側表面沾上肉松即完成。