承德茶糖的基本介紹

茶糖，顧名思義，一種有著茶味道的糖，味道甜而不膩，略帶茶香，別具一格。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，茶葉只作為傳統(tǒng)沖泡飲用的方法，已不能適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。在80年代初期，有關(guān)的茶葉和糖果生產(chǎn)部門，逐步開(kāi)展了茶葉糖果的研究和生產(chǎn)。目前全國(guó)各地生產(chǎn)的茶葉糖果有：紅茶奶糖、綠茶奶糖、紅綠茶夾心糖、紅綠茶飴、綠茶膠姆糖、紅茶巧克力和紅綠茶顆粒硬糖等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

茶糖的品質(zhì)主要決定于茶提取液的濃度、色香味和茶與糖的比例。在加工工藝中要注意茶提取液的用量、茶提取液進(jìn)入糖胚中的時(shí)間和溫度。

制作方法

茶糖的加工，主要是利用糖果工業(yè)的設(shè)備和工藝，將茶葉提取出來(lái)的有效成分與糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、維生素和各帶有保健性的植物添加劑等結(jié)合在一起。