淶源雜糧的基本介紹

小雜糧泛指生育期短、種植面積少、種植地區(qū)和種植方法特殊，有特種用途的多種糧豆，其特點是小、少、特、雜。

依托淶源獨特的氣候條件，其按照“突出特色、打造品牌、項目包裝、市場化運作、規(guī)模化發(fā)展”的總體思路，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)的雜糧種植。

營養(yǎng)價值

五谷雜糧中所蘊含的豐富營養(yǎng)有預防疾病，保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病，許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生所用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

產(chǎn)品特點

五谷雜糧營養(yǎng)豐富全面，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，這種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對提高人體營養(yǎng)，增進智力與骨骼發(fā)育有良好的作用，更主要的是五谷雜糧膳食纖維含量高，而水產(chǎn)和畜禽類則不含纖維素。

歷史民俗

小雜糧種類很多，我國栽培面積較大的有蕎麥、糜子、谷子、高粱、燕麥、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、豇豆、蕓豆和小扁豆等，在世界6大洲、30余個國家有種植。由于中國地處溫帶和亞熱帶地域，又是作物起源中心之一，不但種類多，而且占有份額大。在20多種小雜糧中，蕎麥、糜子面積和產(chǎn)量都占世界第二位，蠶豆占生產(chǎn)量的二分之一，綠豆、小豆占生產(chǎn)量的三分之一，燕麥、豇豆、小扁豆是主產(chǎn)國，故我國有“小雜糧王國”之稱。

淶源雜糧的制作方法

椰香栗子雜糧飯

材料

香米40g，糙米40g，大麥40g，紅豆40g，橄欖油15ml，水適量（可以適當加入一些椰汁），栗子10顆，葡萄干若干

做法

1、將大麥和紅豆提前浸泡一夜。

2、泡好后的大麥、紅豆、糙米和香米一起放入電飯煲中，加入清水和適量的椰汁。

3、待米飯煮好之后，可以在米飯上添加栗子和葡萄干做點綴，加入橄欖油，攪拌均勻，這樣一碗香氣四溢的椰香栗子雜糧飯就弄好了。