廈門銀魚干的基本介紹

廈門銀魚只在廈門海域附近有，銀魚白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向整體食用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)。由銀魚制成的銀魚干味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

營養(yǎng)價值

銀魚干被稱為是長壽食品，因為銀魚干有治療各種疾病的作用，比如：可以潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的作用； 可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾等等，而且適應(yīng)的人群是一些體制比較差的人，或者是脾胃不舒服的人。其實很多人都可以使用，甚至是消化不良的人吃了也能夠助消化。

歷史民俗

據(jù)史料記載，銀魚早在春秋戰(zhàn)國時就被人們看中，視其為圣魚、神魚。據(jù)傳，當年三同大夫屈原遭楚茂襄王放逐，懷石沉于汨羅江，百姓聞之，爭相投粽子于水中相救，那粽子里的糯米飯粒便化作一尾尾靈動的白色小魚兒，千千萬萬聚在一起，托起屈原，順江而下，進入洞庭湖后，湖面上頓時白光沖天，引來眾多人望光而拜。人們發(fā)現(xiàn)并撈起屈原遺體后，安葬悠陵建廟而祭祀。然而，那小小的白色魚兒卻不愿意去，便從此生活在洞庭湖中。《漁父》中說：“安能以皓皓之白，而蒙也俗之塵埃乎。”既方屈原之清白高潔，也說銀魚潔白忠誠。

品嘗吃法

對于吃法有很多，大家可以小炒一下，也可以煎炸一下，還可以跟其他的材料一起做菜，也可以做湯等等。