杜蒙秋木耳的基本介紹

秋木耳，生長(zhǎng)在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名秋木耳，又名木菌、樹(shù)雞。秋木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。秋木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效；近代醫(yī)學(xué)者對(duì)秋木耳的藥用價(jià)值又有了新的發(fā)現(xiàn)。

食品阿司匹林

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，如果每人每天食用5-10克秋木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱秋木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會(huì)造成眼底出血，而秋木耳沒(méi)有副作用，更受人們青睞。同時(shí)，秋木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。

由于秋木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對(duì)延緩中年人動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益，不僅對(duì)冠心病，對(duì)其他心腦血管疾病以及動(dòng)脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。

人體的清道夫

秋木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃秋木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用秋木耳能起到良好的保健作用。

優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品

秋木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克秋木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認(rèn)為，秋木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

純真、無(wú)假、朵大肉質(zhì)細(xì)膩，柔嫩鮮美，口感好，無(wú)污染、無(wú)任何添加劑和防腐劑。本品長(zhǎng)期保存不霉變，便于儲(chǔ)存，是饋贈(zèng)親朋好友及各種宴席上的高檔營(yíng)養(yǎng)食品。將本品取適量放入器具中，加入適量溫水，泡30分鐘可復(fù)原，即可食用。