谷城香菇的基本介紹

谷城香菇富含的“香菇多糖”是和其它香菇的主要區(qū)別。谷城趙灣、紫金氣候十分適宜食用菌生長，生產(chǎn)歷史悠久，現(xiàn)已形成“十基地十農(nóng)戶”的一體化模式，是全縣最大的食用菌生產(chǎn)基地。

營養(yǎng)價值

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

產(chǎn)品特點

谷城香菇鮮嫩爽口，香味濃烈，味道醇厚，容易消化吸收，屬當?shù)丶兲烊坏拿牢妒称贰?/p>

制作方法

①香菇湯：香菇（干品）10克，水發(fā)。鍋內(nèi)加水、食油、食鹽、生姜、蔥白，放入香菇，煮湯，香菇熟后飲湯食香菇。補氣健中，養(yǎng)肝補血，輔助治療食欲不振、高脂血癥、慢性肝炎、腫瘤。

②蒸香菇帶魚：香菇10克，帶魚100克。將香菇水發(fā)，切絲，帶魚洗凈，切段，上蒸盤，再把香菇絲放在帶魚上，加入生姜絲或片、食鹽、食用油，放鍋內(nèi)蒸，以香菇熟透為度，食魚和香菇。用于氣陰不足之人的補益，用于胃虛所致之食欲不振、納少之輔助治療。

③蒸香菇草魚：香菇10克，草魚150克，生姜10克，砂仁2克。香菇水發(fā)，草魚去鱗鰓、內(nèi)臟，切段，生姜切絲，砂仁洗凈。將草魚（皖魚）段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少許食用油及鹽，上鍋蒸，魚蒸熟透，取出食魚肉和香菇。可補氣開胃，適用于脾胃虛寒所致之食欲不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病癥。