象山貽貝的基本介紹

貽貝屬海洋貝殼軟體動(dòng)物，殼很厚，三角形，黑褐色。一般生活在淺海巖石上。也叫殼菜或淡菜。其肉肥、嫩，味鮮美，是待客酌酒的佳肴之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

貽貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤觅O貝食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

制作方法

1．凍貽貝加工流程：貽貝摘取→殼體清洗→蒸煮 → 剝殼、去足絲→肉體清洗→單凍→速凍→包裝→冷藏。

2．干貽貝加工流程：貽貝摘取→殼體清洗→蒸煮 → 剝殼、去足絲→肉體清洗→干燥→包裝→冷藏。

品嘗吃法

1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用開水發(fā)軟，洗凈；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食鹽炒食。

淡菜“煮熟食之，能補(bǔ)五臟，益陽事，理腰腳氣。”（《日華本草》）而韭菜為補(bǔ)陽之物，故可協(xié)同奏效。用于肝腎不足，精血虛虧，眩暈，盜汗，腰痛，陽痿，小便余瀝。

2．淡菜拌芹菜：淡菜10g，用開水發(fā)軟，洗凈，煮熟；芹菜30g，切段。調(diào)以油、鹽、醋拌食。

淡菜能補(bǔ)肝腎之陰以制陽，芹菜能平肝而降壓。用于肝腎陰虛，肝陽上亢而見血壓偏高、眩暈頭痛者。