商洛黑木耳的基本介紹
商洛黑木耳，史稱 “上洛耳”，素有山珍美肴佳稱。古往今來，商州人總把“上洛耳”視為禮尚佳品，大凡到商 州來的客商，也把能食得上“上洛耳”為幸事。故有“客自遠(yuǎn)方來，食以上洛耳，飽嘗口頭福，酬謝山珍兒”的贊句。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克黑木耳中含蛋白質(zhì)10.6克、脂肪質(zhì)0.2克、碳水化合物65克、纖維素7克，還有多種維生素和肝糖等。它還具有一定的藥用價(jià)值，可滋陰壯陽(yáng)、清肺益氣、補(bǔ)血和血，治療婦女產(chǎn)后虛弱和手足抽筋麻木、分解纖維雜質(zhì)、清滌腸胃等功效。對(duì)輕紡、礦業(yè)職工有保健特效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
商洛黑木耳片大、肉厚，鮮而不腐，味道清香，有化毛之效。用木耳炒大肉，肥而不膩；與各種菜看均可配合。
歷史民俗
《續(xù)修商志》載：“萬(wàn)山櫟樹繁多，土人伐木生耳，近年收買成包，水陸發(fā)至襄漢，作鄖耳出售，價(jià)倍川耳。”可見商洛木耳自古與鄖耳齊名，久負(fù)盛譽(yù)。
商洛黑木耳的品嘗吃法
涼拌黑木耳
材料
干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個(gè)少許 搭配使用
步驟：
1 將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分
鐘絕對(duì)夠了。
2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片；
3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，
加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，
然后攪拌均勻.開吃.
