東平湖蓮子的基本介紹

蓮子是東平湖特產(chǎn)之一，久已著名于國內外市場。在老湖區(qū)北部，曾有大面積荷田。著名古典小說《水滸傳》中，有“蘆葦叢中設奇兵，荷花陰中伏戰(zhàn)船”的描寫，可以想見歷史上東平湖荷花之多。

營養(yǎng)價值

蓮子在醫(yī)藥上價值很高，其植物全株均可入藥。蓮子具有交心腎、原腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕、止久痢和赤白濁等功能。

蓮子除煮食外，還可做罐頭、點心、清涼飲料等，也是制作葡萄糖不可缺少的原料。

蓮是一種多年生宿根草本水生維管束植物，屬雙子葉植物綱，睡蓮科，其根為發(fā)厲害的不定根系。地下根莖橫生，由藕和蓮鞭組成。荷葉葉緣全綠。蓮花是蟲媒花，以異花傳粉為主，自花傳為輔。群體花期從6月至9月，長達3—4個月。現(xiàn)蕾開花約需10天左右。從開花至蓮子老熟約需30天。

蓮子喜溫濕，不耐霜凍，生育期有200天左右。其周年生長發(fā)育過程可分為：萌發(fā)期、營養(yǎng)生長期、開花結實期和結藕期。

清明前后，是蓮無性繁殖的適宜時間，以春分至清明為最好。可選藕身肥壯完整無傷，藕頭不斷，藕尾留有關門節(jié)，以免灌水腐爛。母藕最好帶護身泥，隨挖隨栽。栽藕時，應將藕埋入4—6寸深的槽內，蓋上泥土，并適當灌水。蓮塘、蓮田可以適當密植。在管理上要注意灌溉、除草、施肥、防治病蟲害。

蓮花蓮子在國內外市場上享有很高的聲譽。東平湖因其水質優(yōu)良，湖底泥土肥沃，所產(chǎn)蓮子個體碩大如珠，色鮮味美，多年來暢銷于國際市場，很受消費者歡迎。

歷史民俗

品嘗吃法#

安神益智方：用于失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚食用。

健脾止瀉方：用于脾虛久瀉，或腫瘤病人放化療引起的食少納呆，惡心便溏。蓮子20克研粉，薏苡仁10克研粉，雞蛋2~3個兌入，酌加開水調勻，可加糖或鹽，調料自定，上籠蒸成蛋羹。

養(yǎng)心補腎方：用于心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟等癥。豬或羊心一具洗凈切塊，腎臟一具剝去外膜，涼水浸泡半日后切塊，加入蓮子肉20克，枸杞20克，調料適量燉熟，吃肉喝湯。

蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。蓮子入藥或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，稱蓮子肉。加工蓮子以砂鍋最好，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤。