鹵牛肚產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將鹵牛肚產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是鹵牛肚產(chǎn)品的介紹，第二部分是鹵牛肚產(chǎn)品包裝設(shè)計方法
鹵牛肚是一種傳統(tǒng)醬鹵制品，深受廣大消費者喜愛。鹵牛肚以牛肚和香辛料為主要食材，口感緊實，耐咀嚼；鹵牛肚具有經(jīng)鹵制后的良好的滋味與氣味，無異味，呈白色或淺黃色。
菜品特色
鹵牛肚作為小菜一般多在主菜之前食用或作為下酒菜。無論南北方，多數(shù)人較喜愛這道菜。原因在于，鹵牛肚保留了牛肚的爽滑口感又有鹵汁的酸辣。實在風味異常。
做法
工廠制作
所用食材
牛肚、食鹽、味精、白糖、黃酒、香辛料等。
加工設(shè)備
夾層鍋、真空包裝機、高壓殺菌鍋。
工藝流程
原料解凍→原料處理→予煮→鹵制→裝袋→密封→殺菌→保溫檢查→包裝入庫
操作要點
（1）原料解凍。冷凍原料用流水解凍，待原料呈半解凍狀態(tài)時，進入下道工序。
（2）原料處理。解凍后牛肚用清水洗凈表面，然后翻開去除內(nèi)部雜質(zhì)，瀝干水分備用。
（3）予煮。將洗凈牛肚放入加熱煮沸的夾層鍋內(nèi)，予煮1——2 min 撈出，除去異味。
（4）鹵制。鹵湯配方：以100 kg 原料計。月桂葉100 g，良姜150 g，胡椒150 g，肉桂100 g，八角100 g，砂仁70 g，花椒100 g，小茴香100 g，白芷150 g，丁香70 g，黃芪150 g，陳皮150 g，蔥1 kg，姜1 kg，料酒1kg，鹽6 kg，糖2 kg，味精0.5 kg，水150 kg。
鹵制時第一鍋香料加倍，以后每隔1 鍋按上述比例補加一次香料。第二鍋食鹽添加量按第一鍋鹵制成品的2.3%添加，糖補加0.5 kg，味精補加0.1 kg，以后每鍋依此類推。
鹵制方法：將香料、蔥姜分別裝入香料袋中，先將香料袋放入夾層鍋中煮沸30 min，然后加入蔥姜袋、鹽、味精等煮沸。再加入牛肚，煮沸后撇凈湯面雜質(zhì)、泡沫后加入料酒、味精，煮沸后用小火燜制50 min，溫度應保持在90℃以上。在鹵制過程中要用不銹鋼箅（或木箅）將牛肚壓實，使鹵湯全部腌沒牛肚。在煮制過程中要翻鍋1——2 次，并撇凈湯面雜質(zhì)，以免污染牛肚。
（5）裝袋。鹵制好的牛肚冷涼后便可切塊、稱量、裝袋。
（6）真空封袋。密封真空度為0.09MPa。
（7）殺菌。殺菌公式：15 min- 35 min-15 min/121.1 ℃，采用反壓力冷卻至40℃左右出鍋。
（8）保溫檢查。罐頭殺菌后要全部或抽樣進行保溫檢查，保溫檢查條件：溫度（37±2）℃，時間5——7 d。若無脹袋現(xiàn)象視為合格。
（9）包裝入庫。保溫后的罐頭，擦干表面水分包裝入庫。
質(zhì)量標準
感官指標
成品應具有良好的彈性，口感較緊韌，耐咀嚼；牛肚應具有經(jīng)鹵制后的良好的滋味與氣味，無異味；成品呈白色或淺黃色。
理化指標
每袋凈重300 g，允許凈重誤差±3%，但每批次不得低于凈重；氯化鈉含量（以NaCl計）：2.0%——2.5%；重金屬含量：每千克制品中砷（以As 計）小于0.5 mg，鉛（以Pb 計）小于1.0 mg。
生物指標
無致病菌和因微生物作用而引起的腐敗現(xiàn)象。
家常做法
所需材料
牛肚，廖排骨濃縮鹵汁
制作工序
1.將牛肚洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2.將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放入牛肚鹵煮30分鐘關(guān)火. 讓牛肚浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出切絲擺盤
營養(yǎng)價值
中國人愛吃鹵味，不少中餐館更以“陳年鹵汁”來招徠顧客。不過，“鹵得越久”卻未必越好。據(jù)美國科學家的研究發(fā)現(xiàn)，鹵肉加熱時間愈長，產(chǎn)生的致癌物也愈多。有專家提醒，鹵味加熱時間應少于3小時，而在鹵水汁中加入合比例的冰糖及醬油，有助于減少致癌物。
中國不少美食以鹵水烹調(diào)，像人們常吃的鴨舌、鹵肉飯等等。可據(jù)美國一所大學食品科學系的研究卻發(fā)現(xiàn)，鹵肉加熱時間愈長，產(chǎn)生的致癌物膽固醇氧化物（COPs）也愈多。
動物實驗證明COPs有致癌性，因一般烹煮食物時產(chǎn)生數(shù)量極少，各國都沒有安全限量。若反復鹵煮，或數(shù)十年不換鹵水汁，就可能產(chǎn)生過量的COPs。
不過，研究同時發(fā)現(xiàn)，若在鹵汁中加入醬油和冰糖，則會產(chǎn)生抗氧化物降低COPs。加入紅蘿卜亦有相同功效。專家建議，鹵味加熱時間勿超過3小時。
小貼士
（1）鹵味多油多鹽別多吃 。
（2）食物鹵煮太久會使營養(yǎng)素流失，且鹵制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加腎臟負荷。
（3）食物經(jīng)高溫加熱會有氧化現(xiàn)象，時間太久會產(chǎn)生過氧化物，破壞血管、細胞膜及DNA等，而且不少鹵味如豬腸等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的風險。
鹵牛肚包裝如何設(shè)計呢？
可以從以下幾個方面進行參考：
1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出鹵牛肚名稱及鹵牛肚亮點；
2、運用合適的色彩搭配；
3、設(shè)計品牌故事或短句文案；
4、獨特有趣的外形設(shè)計；
5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。
首先，鹵牛肚產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次，想要做好鹵牛肚包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。
再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。
最后，在外觀的設(shè)計上，鹵牛肚可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產(chǎn)品買的好，鹵牛肚包裝設(shè)計的工作不能少。
