小站稻米的基本介紹

我國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)水稻之一，原產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū)，始于宋遼時(shí)期，成名于清朝末年，曾作為宮庭御膳米。當(dāng)年軍事重鎮(zhèn)“小站”位于此地，故名為小站稻。“白里透青，油光發(fā)亮、粘香適口，回味甘醇”是小站稻的特有風(fēng)味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作為烹飪?cè)希粌H可作煮粥、蒸飯之用，還因它有黏性，也可磨粉供制糕團(tuán)或與糯米摻用。作菜點(diǎn)原料。中醫(yī)稱其味甘性平、微寒，可補(bǔ)中益氣，健脾和胃。有除燥渴、止瀉痢、健筋骨和清五臟之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

小站稻米，禾本科一年生植物。屬粳米中之優(yōu)良品種，晶瑩如珠，米香濃郁，已成為馳名中外的“名產(chǎn)”。它含有人體所需的各種氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)、較多的纖維素和豐富的日族維生素，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

歷史民俗

遼代碑載“幽燕之分，列郡有四，薊門為上，地方千里，藉冠百城，紅稻香耕，實(shí)魚鹽之沃壤”是天津較早的種稻文獻(xiàn)記載。宋遼對(duì)峙時(shí)，北宋淳化四年(993)“發(fā)諸州鎮(zhèn)兵一萬(wàn)八千人，興堰六百里，置斗門，引淀水灌溉”“大作稻田以足食”。明末汪應(yīng)蛟受命任天津海防巡撫，屯田種稻，采用的是江南圍田耕作辦法。以“求、仁、誠(chéng)、足、愚、食、力、古、所、貴”10個(gè)字命名編次其圍田，人稱“十字圍”。圍田種稻之法對(duì)天津其后種稻發(fā)展起了重要作用。