嵩山綿棗的基本介紹

中州土特名產(chǎn)，新鄭市特有果品，俗名地棗、粘棗，屬百合科，為多年生草本，地下有磷莖、葉片線性、從生于地面，象韭菜。7—8月間葉叢中生出直立的花梗，花梗頂端開(kāi)出粉紅色小花。每年4月，綿棗發(fā)芽長(zhǎng)葉后，農(nóng)民遍山找尋，將磷莖挖出，洗凈泥土，經(jīng)過(guò)多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加點(diǎn)紅糖，則更甜美。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.抗癌抗癌

棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2.降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加

3.保肝護(hù)肝

大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用；大棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

綿棗屬熱性補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其性粘。綿棗風(fēng)味獨(dú)特，能補(bǔ)養(yǎng)身體，久儲(chǔ)不壞。

制作方法

將鮮綿棗洗凈、去雜。

一：裝入缸內(nèi)，加水和少量名貴中藥黃精（俗稱(chēng)雞頭根），用小火熬煮，至湯濃、色醬紅、綿棗熟爛停火。

二：裝入鍋內(nèi)，加水和少量丹參，茅草根或竹葉，用文火煮24小時(shí)即可。