禮縣豬油餅的基本介紹

禮縣豬油餅是頗具地方特色的風味小吃。該餅酥脆、不油膩，食用方便。是當?shù)厝说脑绮汀Ｒ詼責嶝i油、植物油、小麥面粉、生姜、肉桂、小茵香、草果等為原料，摻合成稠狀“油面”與發(fā)酵好的“起面”充分揉合壓扁成圓餅，在專用烤爐里，上烤下烘，烤焙而成。

營養(yǎng)價值

面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

產(chǎn)品特點

餅酥而不散、油而不膩，香氣飄溢，脆而可口，食用方便，百吃不厭，為當?shù)厝嗽绮椭系仁称贰?/p>

制作方法

主食材：面粉300g

輔料：雞蛋(2個)、蔥(少許)、豬油(50克)、鹽(少許)

1、活面的時候加二個雞蛋，活硬一點；

2、蔥切碎，肥豬肉切成丁，熱鍋熬成油。油涼后加蔥加鹽拌成餡；

3、搟面皮后把餡鋪進去；

4、卷起盤成小圓餅再度輕輕搟薄；

5、不粘鍋里放少許油，用中火加熱后放入生坯，繼續(xù)用中火烙到兩面金黃色即可。