井岡山薏米的基本介紹

薏米在井岡山多般種植在海拔六百至八百米的山坡、山坑地里。主要產(chǎn)區(qū)是大小五井、荊竹山、茨坪、白銀湖、朱砂等地，已有幾百年的種植史了。這里的薏米種植面積大，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，年產(chǎn)三萬余斤，遠銷海外。1965年郭沫若視察井岡山時，一次就購了二百斤薏米帶回北京食用。

營養(yǎng)價值

1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。

2.精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。

產(chǎn)品特點

井岡山薏米以大小五井薏米為佳。果實淡黃，種仁呈白色，腹溝深，營養(yǎng)價值高。

歷史民俗

薏米又叫六谷米，系一年生禾本植物。遠在西漢王充《論衡》中就有“禹母吞薏從而生禹，故夏姓曰以女”，可見我國種植薏米的歷史源遠流長。薏米在我國僅次于稻、粱、菽、麥、粟而居第六位，古人曾用它代糧。

井岡山薏米的品嘗吃法

薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。

生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。