宋樓火燒的基本介紹

宋樓火燒為夏津漢族傳統(tǒng)名吃，系用上等面粉，加適量黃豆面為原料制成。每個(gè)折六層，層層刷涂香油，經(jīng)鍋烙火烤而膨?yàn)闊艋\形，香酥可口，每只重量?jī)H七錢。故又名“燈籠火燒”、“風(fēng)箏火燒”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

宋樓火燒可貯存3年而不變質(zhì)。開(kāi)水沖泡滑膩可口，且易于消化。若切成細(xì)絲加精肉或雞蛋燜燴，吃起來(lái)柔軟松散，別具風(fēng)味。

歷史民俗

宋樓火燒創(chuàng)制于清朝中葉。清同治四年（1864）曾作貢品晉獻(xiàn)京師，頗得宮禁后妃青睞。光緒二十五年（1899）夏，貢獻(xiàn)光緒帝及西太后，曾得賞銀50兩。

制作方法

宋樓火燒的工藝之復(fù)雜——完全靠人工，搟面杖、老火灶就是全部的制作工具，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。這壓面可有講究：用木軸橫豎折壓8層，每層都要抹油。折壓后的火燒成長(zhǎng)方形，先在鍋上烙，后放在炭火上烤，烙熟烤干，七寸高，六寸腰，鼓成長(zhǎng)圓形。