鐵嶺榛蘑的基本介紹

榛蘑為白蘑科食用真菌。產(chǎn)于東部山區(qū)，含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、糖類等，有祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨功效。每年的7-8月是采集榛蘑的季節(jié)，入伏后采集的榛蘑質(zhì)量尤佳，榛蘑可鮮食，也可采集后除掉泥土雜物，曬干后貯存。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛蘑，它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達(dá)每百克2000多毫克。此外蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達(dá)國家列為一類食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

榛蘑呈傘形、淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。子實(shí)體中等大，肉質(zhì)，叢生或單生。菌傘初為半球形，以后平展，傘面呈淺土黃色，覆有暗色細(xì)鱗；菌髓白色；柄呈圓柱形，基部稍膨大，表面稍白色，有條紋，內(nèi)部松軟，呈淺褐色；菌褶直生，近白色，后期變深色。孢子橢圓形，無色，光滑。

歷史民俗

榛蘑是中國東北特有的山珍之一，和肉磨一樣，也是極少數(shù)不能人工培育的實(shí)用菌之一。

榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。

鐵嶺榛蘑的品嘗吃法

（1）治羊癇風(fēng)：榛蘑四兩，白糖三兩。用水煮榛蘑，濾汁，加白糖。隨便飲，日服五次。

（2）治腰腿疼痛：榛蘑三兩，炙馬前子一錢。共研細(xì)末，每次服一錢，日服二次。

（3）治佝樓病：榛蘑二斤。放瓦上焙干，研細(xì)末，每次二至三錢，日服一次，白酒為引。