賀勝土雞湯的基本介紹

“正宗劉”土雞湯，是賀勝茶鄉(xiāng)美食街雞湯的起源，正宗酒店是經(jīng)過30多年苦心經(jīng)營樹立的一個特色品牌。現(xiàn)已在各大超市推出真空袋裝“正宗劉”系列土雞湯。正宗劉土雞湯是采用農(nóng)戶散養(yǎng)土雞和茶園優(yōu)質(zhì)地下泉水，經(jīng)祖?zhèn)髅胤骄贫桑u湯風(fēng)味獨特，入口清醇，性溫滋補。在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻堑氐氐赖赖霓r(nóng)家特產(chǎn)食品。

營養(yǎng)價值

制作出來的賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，肥而不膩，爛而不散，營養(yǎng)價值極高，最適宜老人、兒童、孕婦和病后滋補，有壯陽、補血、利脾、健身之效。

產(chǎn)品特點

賀勝雞湯以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家土雞和無污染地下泉水小火燉制而成，湯清而味鮮醇厚，雞肉入口即化，湯中加入本地特有的苕粉條，一來爽口彈牙，二來粉條吸收湯中的油份，吃起來便不覺膩了。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特制的“賀勝雞湯”最為有名。

制作方法

取1.25公斤土雞一只宰殺、去毛。開膛、去內(nèi)臟、洗凈。全雞放入高壓鍋中，加精鹽、料酒、姜片，添上清水少許，置于旺火之上高壓透氣后，再置文火和上閉氣清燉80分鐘，冷卻后起鍋和湯盛入湯盆內(nèi)，再放入本地特制的苕線粉上火，待其滾沸飄香，油湯泛黃后，調(diào)味即可食用。