江南四季豆的基本介紹

四季豆是菜豆的別名，為一年生草本植物，喜溫喜光、耐旱、適宜在土層深厚、松軟、腐殖質(zhì)多排水良好的土壤栽培，是豆科菜豆種的主栽品種。

四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品，有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

江南區(qū)地處南亞熱帶季風氣候區(qū)域，年平均氣溫21.6℃，年平均降雨量達1313.1毫米，全年無霜日355天以上，自然條件和生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，十分適宜種植四季豆。全城區(qū)常年種植面積約1.5萬畝，主要分布在江西鎮(zhèn)安平村、那廊村、同良村等，大量上市時間在4月-5月、10月-12月，產(chǎn)量1.85萬噸，產(chǎn)品主要遠銷湖南、湖北、河南、天津、北京等地區(qū)。

據(jù)植物學(xué)性狀、熟性、用途等進行劃分可分為

1、根據(jù)莖的生長習性分為：蔓生種、矮生變種。

2、根據(jù)熟性分：早中晚三種

3、按用途分：籽粒用、鮮食用和制罐、速凍。