榕江木耳的基本介紹

榕江地跨長江、珠江兩大水系，南有原始、古樸、神秘的月亮山，北有國家級自然保護區(qū)雷公山。由于特殊的地理位置和氣候特點，因而繁衍出及為豐富的生物種群，木耳就是其中比較典型的特產。榕江細木耳產于這片優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境中，是當之無愧的綠色食品，質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。

營養(yǎng)價值

每一百克黑木耳中含水分十四點三克、蛋白質九點四克、脂肪一點二克、碳水化合物六十五點五克、鈣二百一十毫克、鐵一百零一毫克、磷二百一十毫克。此外，還含有維生素B1、B2、C及胡蘿卜素等。每一百克黑木耳的發(fā)熱量為三百零六千卡，可見，黑木耳是良好的補品。用黑木耳和紅棗燉，既好吃，又養(yǎng)人，向有“素中之葷”之稱。如作藥用，有潤肺、清胃腸的功用，是紡織工人、礦山工人、海空人員，特別是心血管病與高血壓病患者的保健佳品。

歷史民俗

古代許多醫(yī)學專著如李時珍《本草綱目》等對黑木耳的藥效都有詳細記載，我國醫(yī)學歷來認為黑木耳有延年益壽、滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、鎮(zhèn)靜止痛等功效，是中醫(yī)用來治療腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔瘡出血和產后虛弱等病癥常用的配方藥物。而現代醫(yī)學研究表明，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊的療效，而且黑木耳所含的多糖類物質，具有一定的抗腫瘤作用。據說有國外醫(yī)學家研究后聲稱，中國人長壽的秘密，就在于黑木耳，從而在歐美公眾中掀起“木耳熱”。

品嘗吃法

新鮮木耳可生吃，清洗干凈拌涼菜，多以炒食為主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。烹飪時應加些動物油或植物油。是著名的衛(wèi)生保健食品。

1.木耳不能與田螺同食，合吃會引發(fā)消化不良；

2.木耳不能與野鴨同食，野鴨性涼，同吃也會導致消化不良；

3.木耳不能與白蘿卜同食，同吃會引發(fā)皮炎；

4.另外有患痔瘡者不能讓木耳與野雞同時吃，野雞有小毒，兩者同食易誘發(fā)痔瘡出血。